Quelle leçon tirer de ce moment d’exception chaotique ? Personne n’en tire plus aucune mais il reste les Médocs pour ça: Margaux, Pauillac, Saint-Julien ou Saint-Estèphe. Les amateurs comprendront un tel propos, les autres se saisiront peut être de l’occasion pour tester un remède délivré sans ordonnance par Nicolas.
En 2004 Murielle et Laurent Caubet se lancent dans la vinification de la production de vieilles vignes louées. Trois ans après, l’ancien poulailler dans lequel ils opèrent devient trop exigu pour recevoir les 170 hectolitres de vins de l’Escudé et c’est la grange qui se voit réaménagée en chai. D’années en années, passion et travail aidant, les résultats sont au rendez-vous. Sélection au guide Hachette des Vins en 2009, 2010 et 2011. Concours des Vignerons Indépendants avec deux blancs secs (Colombard/Gros Manseng et Petit Manseng/Sauvignon), un blanc doux Petit Manseng, un blanc moelleux Petit Manseng et un rosé cabernet Franc/Merlot. En complément de ces vins nés d’une interprétation amoureuse des fruits et de leur assemblage subtil, les vignerons de Cabidos savent à l’occasion apporter une dimension séduisante à la commercialisation de leur production. C’est le cas de cette collection Vintage au travers de laquelle le plaisir des yeux et celui des papilles se retrouvent à l’unisson. Murielle et Laurent Caubet, 220 chemin l’Escudé 64410 CABIDOS. Détails et infos: Osez l’Escudé!
Black Bonnie! 