L’histoire de Balcones débute en 2009 autour d’une tablée d’amis amoureux de whisky qui se demandent comment procéder à la création de leur propre marque. L’enjeu? Élaborer des whisky haut de gamme tout en respectant la tradition américaine. Un pari osé certes, mais réussi. En moins de dix ans, Balcones a pris une envergure incontestable, séduisant un public large et hétérogène, allant des amateurs curieux aux connaisseurs avertis. La fine équipe du Texas est devenue le plus grand producteur de whisky des Etats-Unis, exception faite bien sûr des producteurs de bourbon du Tennessee et du Kentucky. Fin 2021, Balcones Distilling a annoncé un partenariat avec ZZ Top sur un nouveau whisky titrant 50° et baptisé Tres Hombres en hommage au trio high energy texan et à l’un de ses plus célèbres albums paru en 1973. Le prometteur breuvage est parait-il concocté à partir de trois grains distincts : maïs bleu grillé, orge et seigle. ″…. And you know what I’m talking about. Haw haw haw haw!″. Infos et liens utiles: Have Mercy!

Patrick BETAILLE, avril 2022